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Cosa serve
600 gr di cipolle rosse (oppure quelle che preferite)
100 gr di zucchero di canna
2 pizzichi di sale
2 cucchiai di aceto balsamico (facoltativo)

Per preparare le cipolle caramellate
1. Affettate le cipolle ad anelli di 1/2 cm disponetele in padella con lo zucchero, il sale e 1 tazzina di acqua.
2. Cuocete a fuoco lento senza coperchio finché lo zucchero non si scioglierà e le cipolle non risulteranno glassate, cremose e morbidissime.
3. Dopo circa 20 minuti, in cui dovrete girare spesso e se vedete che non c’è più liquido dovrete aggiungere ancora un cucchiaio di acqua, potete aggiungere l’aceto e lasciar asciugare.
4. Servite come preferite, calde o tiepide.

Cosa serve
300 g patate dolci
Spezie ed erbe varie a piacere
Olio extravergine di oliva
Sale

Per preparare le patate dolci speziate
1. Lavate e bollite le patate e scolatele non appena i rebbi della forchetta riusciranno a entrare nella polpa, quindi non dovranno essere troppo cotte.
2. Quindi scolatele e tagliatele a rondelle spesse 1 cm circa, spennellatele con olio extravergine di oliva, salatele e sporverizzatele con le erbe e le spezie che preferite (cumino, paprica, curry, aneto, prezzemolo ecc.).
3. Infornatele per una ventina di minuti circa a 180 °C o, se preferite, con la funzione grill per 5-7 minuti e servite.

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